|
|
Meccicaanse Nacho's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blikken kidney bonen * 1 grote zak tortillachips * 200 gram geraspte belegen kaas * 1 grote avocado * 2 eetlepels citroensap * 1 rode ui * 2 vleestomaten * 125 gram creme fraiche * chilipoeder * 2 eetlepels koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwarm de bonen en houd ze even warm. Leg de tortillachips in een ovenschaal. Strooi de geraspte kaas over de tortillachips. Schil de avocado, pureer het vruchtvlees en roer het citroensap erdoor. Snipper de ui fijn. Kruis de vleestomaten in, leg ze even in kokend water en snijd ze zonder zaadjes in blokjes. Schep de helft van de ui en de tomaat door de avocadopuree. Zet de tortillachips met kaas in het midden van de oven totdat de kaas licht gesmolten is. Giet de warem bonen af, laat ze uitlekken en verdeel ze over de warme chips. Schep hier en daar wat avocadopuree en zure room over de bonen. Strooi er wat chilipoeder over en verdeel de rest van de uien en de tomaten met de koriander erover.
|
|
|